Table des matières:
- 4 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 oeufs légèrement battus
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 1/2 tasse de shortening
- Goujons de sucette ou bâtons en bois (facultatif)
- Glace royale (recette ci-dessous)
Instructions:
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre, la crème de tartre et le sel; mettre de côté. Combinez les œufs, le lait et la vanille. mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le raccourcissement pendant 30 secondes à vitesse moyenne ou élevée. Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le mélange d'oeufs au shortening battu; Bien battre après chaque addition. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte, moitié à la fois, à 1/4-inch d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce de 4 à 5 pouces, coupez la pâte roulée aux formes désirées. (Entre les découpes, plongez les couteaux dans la farine pour empêcher la pâte de s'y coller.) Placez les découpes sur des plaques à biscuits non graissées. Pour les ornements, avant la cuisson, utilisez une paille pour percer un trou vers le haut de chaque découpe. (Après la cuisson et la décoration, enfilez la ficelle dans les trous.) Pour les sucettes, laissez assez de place pour les goujons de sucette sur les plaques à pâtisserie. Insérer les goujons dans le fond des biscuits, en poussant chaque goujon de 1 1/2 pouce dans la pâte.
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et le fond légèrement bruni. Refroidir sur une grille. Étendez une base de glaçage royal teinté ou blanc sur les biscuits et laissez reposer. Décorez comme vous le souhaitez. Donne 15 gros biscuits.
Glaçage royal: Dans un bol, battre ensemble 3 3/4 tasses de sucre en poudre tamisé, 3 cuillères à soupe de poudre de meringue et 6 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 3 à 4 minutes à grande vitesse. Diviser dans des bols et ajouter le colorant alimentaire à teinter comme vous le souhaitez. Pour étendre les biscuits avec une couche de base de glaçage, ajoutez de l'eau, 1/2 cuillère à thé à la fois, au glaçage de base pour obtenir une consistance plus homogène. Pour les décorations de tuyauterie, utilisez un sac de décoration muni d'un embout n ° 2. Gardez les bols de glaçage bien recouverts d'une pellicule de plastique lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
