Rizettes épicées au soja et au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Gingembre Rub
• 4 livres de côtes de dos de longe de porc *
• 1 bouillon de boeuf de 14 onces
• 1 bocal de 10 onces de sauce chili douce asiatique
• ½ tasse d'oignon finement haché (1 moyen)
• ¼ tasse de sauce de soja
• 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide, écrasé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
• 1 poivron piment serrano ou jalapeño frais, épépiné et haché finement ** (facultatif)
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 3 ail, émincé

instructions

Le jour d'avant:

• Étape 1

  Tapisser un plat de cuisson de 15 cm x 10 po x 1 po. Saupoudrer de gingembre Frotter uniformément sur les côtes; frottez avec vos doigts. Couper les côtes en portions d'une seule côte. Placez les côtes dans le plat préparé. Couvrir et refroidir pendant la nuit.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un bol moyen, mélanger le bouillon, la sauce chili, l'oignon, la sauce soja, le tapioca, le vinaigre, le piment (si désiré), le gingembre et l'ail. Transférer dans un conteneur de stockage; couvrir et refroidir pendant la nuit.

Jour du hayon:

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Faire griller les côtes à environ 4 pouces de la chaleur environ 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Égoutter la graisse. Transférer les côtes dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes avec un adaptateur pour voiture; verser la sauce sur les côtes. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie à 3 heures.

• Étape 2

  Couvrir hermétiquement la cocotte et le sac dans un transporteur isolé. Au niveau de la porte arrière, branchez la mijoteuse sur l’adaptateur de voiture et maintenez les côtes au chaud lorsque la température est chaude. Fournir des lingettes humides lors du service.

*Pointe:

Pour faciliter la consommation des côtes, demandez à votre boucher de les couper en deux dans le sens de la largeur (sur l’os) pour les portions plus petites.

**Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Matériel indispensable:

Mijoteuse de 5 à 6 pintes avec un adaptateur pour voitureTransporteur isolé Serviettes humides

Apports nutritionnels

Par portion: 262 calories (7 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 64 mg de cholestérol, 779 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucre, 14 g de protéines.

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Gingembre Rub

Ingrédients

• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le gingembre, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la cannelle (si utilisée), le piment rouge broyé et le poivre noir.