Flétan au poivre fumé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de flétan, d’espadon ou de dinde de requin frais ou congelés, coupés d’un pouce
• 2 piments chili en conserve à la sauce adobo
• 2 cuillères à soupe de sauce adobo
• 1 poivron rouge moyen, coupé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 2 gousses d'ail, coupées en deux
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Si nécessaire, coupez le poisson en 4 portions. Pour la marinade, dans un récipient mélangeur, mélanger les piments chipotle, la sauce adobo, le poivron doux, le jus de citron vert, l’origan et l’ail. Couvrir et mélanger jusqu'à obtenir une purée. Transférer la moitié de la marinade dans un plat peu profond; réserver le reste de la marinade.

• Étape 2

  Ajouter les steaks de poisson dans un plat en versant un peu de marinade sur le poisson. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

• Étape 3

  Égoutter le poisson et jeter la marinade. Saupoudrer le poisson avec du sel. Faire griller le poisson sur la grille graissée d'un grill non couvert, directement sur du charbon moyen, pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en le retournant une fois à mi-cuisson. Chauffer la marinade réservée et servir comme sauce avec du poisson. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 199 calories (1 g de gras saturés, 55 mg de cholestérol, 284 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 36 g de protéines).