Pizza salsa, haricots et fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tortillas de maïs de 6 pouces *
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 1 piment jalapeño frais, épépiné et haché finement
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tasse de haricots noirs en conserve rincés et égouttés
• 1 tasse de tomates hachées
• 4 oz de fromage Monterey Jack, cheddar ou mozzarella, râpé (1 tasse)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F. Placez les tortillas sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner légèrement les tortillas des deux côtés avec 1 cuillère à café d'huile. Cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire l'oignon, le piment rouge et l'ail dans les 3 c. À thé d'huile restantes, à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les haricots noirs et les tomates; chaleur à travers.

• Étape 3

  Saupoudrer les tortillas avec la moitié du fromage. Déposer le mélange de haricots sur le fromage. Saupoudrer du reste du fromage. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de coriandre. Donne 4 portions.

* Conseil de cuisine d'essai:

Si vous préférez, remplacez les tortillas de maïs par des coquilles de tostada achetées. Réduisez la quantité d'huile à 3 cuillères à café et omettez l'étape 1.

** Conseil de cuisine d'essai:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 231 calories (4 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 496 mg de sodium, 25 g de glucides, 6 g de fibres, 12 g de protéines).