Ravioli, courgettes et beurre brun | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
• Courgettes de 1 livre, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées finement
• 1 paquet de 9 onces de raviolis réfrigérés à quatre fromages
• ¼ tasse de beurre
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ tasse d'amandes hachées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une très grande poêle antiadhésive. Ajouter les courgettes à l'huile chaude et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Retirer les courgettes de la poêle et réserver.

• Étape 2

  Cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage; égoutter et garder au chaud. Dans la même poêle, chauffer le beurre et le sel à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit doré, environ 3 minutes. Ajouter les amandes; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Ajouter la courgette à la poêle; mélanger pour enduire. Ajouter les raviolis, le vinaigre balsamique et la menthe à la poêle; remuer doucement pour bien enrober. Décorer avec de la menthe supplémentaire, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 428 calories (12 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 67 mg de cholestérol, 683 mg de sodium, 35 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre, 13 g de protéines.