Cheesecake à la citrouille et aux pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de biscuits Graham broyés finement
• ¼ tasse de jus de gingembre finement broyé
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées finement
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondue
• 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 3 oeufs
• 1 15 oz peut citrouille
• 1 oeuf
• ¼ tasse de lait
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ½ tasse de crème à fouetter
• Pacanes hachées grillées

instructions

• Étape 1

  Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger les biscuits graham broyés, les sauces au gingembre broyées, les 2 cuillères à soupe de pacanes, la farine, le sucre en poudre et le beurre ou la margarine fondus. Presser uniformément sur le fond d'un moule à charnière de 9 pouces; mettre de côté.

• Étape 2

  Battre le fromage à la crème et le sucre cristallisé dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les 3 œufs en une fois en battant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.

• Étape 3

  Placez 1 tasse de mélange de fromage à la crème dans un bol moyen. Ajoutez la citrouille, l'œuf, le lait, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné. Verser le mélange de citrouille dans le moule à ressort préparé. Garnir du mélange de fromage à la crème. À l’aide d’un couteau ou d’une fine spatule en métal, mélanger doucement les couches pour former le marbre.

• Étape 4

  Placez le moule à charnière dans un plat peu profond. Cuire au four à 350 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre apparaisse fixé une fois secoué. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Détacher la croûte des côtés du moule. Cool 30 minutes de plus; retirer les côtés du moule. Cool complètement. Couverture; refroidir au moins 4 heures.

• Étape 5

  Avant de servir, battre la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Pipe ou cuillère dans les monticules au sommet du gâteau au fromage. Garnir de pacanes hachées grillées. Donne 12 à 16 portions.

Astuce de préparation:

• Étape 1

  Réfrigérer, à couvert, jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 322 calories (13 g de gras saturés, 132 mg de cholestérol, 192 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de protéines).