Portobello fajitas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 3 champignons portobello moyens
• 1 poivron rouge et / ou jaune en quartiers
• 8 tortillas à la farine de 6 pouces (taille taco ou fajita)
• 2 avocats moyens, coupés en deux, épépinés et pelés
• ¼ tasse de mayonnaise légère
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• Salsa Verde
• Brins de coriandre fraîche
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Badigeonner les champignons portobello et le poivron avec le mélange d'huile d'olive. Empiler les tortillas et les envelopper dans du papier d'aluminium.

• Étape 3

  Pour un gril à charbon de bois, placez les portobellos, les quartiers de poivron et le paquet d'aluminium sur le support d'un gril non couvert directement sur des braises moyennes. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté, en tournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez la chaleur. Placez les portobellos, les quartiers de poivron et le sachet en aluminium sur une grille à la chaleur. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)

• Étape 4

  Couper le portobello et le poivron en lanières. Dans un bol moyen, écrasez l'un des avocats. incorporer la mayonnaise et la poudre de chili. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Trancher le reste de l'avocat. Servir le poivron, le portabello et l'avocat en tranches sur les tortillas. Recouvrir du mélange de mayonnaise. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 479 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 5 mg de cholestérol, 401 mg de sodium, 40 g de glucides, 7 g de fibres, 4 g de sucre et 10 g de protéines.