État de boeuf aux arachides | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Surlonge de bœuf maigre et désossée

Marinade:

• 1 petit oignon, coupé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 gousse d'ail émincée

Sauce:

• Tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 1 gousse d'ail émincée

instructions

• Étape 1

  Couper le bœuf en morceaux de 1 1/2 pouce. Placez dans un sac en plastique situé dans un bol profond.

Marinade:

• Étape 1

  Dans un bol mixeur ou un robot culinaire, placez l'oignon, les 2 cuillères à soupe de sauce soja, le jus de lime, le sucre, le cumin et 1 gousse d'ail. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Verser sur la viande dans un sac; fermer le sac.

• Étape 2

  Faire mariner la viande au réfrigérateur pendant 4 heures en retournant le sac de temps en temps. Égoutter la viande en réservant la marinade.

Sauce:

• Étape 1

  Dans une casserole, incorporer le bouillon au beurre de cacahuète. Incorporer la mélasse, la cuillère à café de sauce soja, le piment rouge broyé et 1 gousse d'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Garder au chaud.

• Étape 2

  Enfiler la viande sur quatre brochettes de 8 pouces. Disposer sur la grille non chauffée d'une lèchefrite. Faites griller à feu moyen pendant 7 à 9 minutes ou à la cuisson désirée (160 degrés F pour une cuisson moyenne) en les retournant de temps en temps. Servir la sauce avec la viande comme trempette. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 222 calories, 66 mg de cholestérol, 368 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de protéines.