Pommes de terre de fête avec aïoli crémeux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 2 livres de pommes de terre nouvelles
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers fins
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de paprika fumé ou de paprika ordinaire
• ¼ tasse d'oignons verts hachés finement (2)
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 crème de 8 oz carton clair
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou 1 cuillère à café d'aneth séché
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Enduire une mijoteuse de 3 1 / 2- ou 4 pintes avec un aérosol de cuisson. Couper en deux ou en quatre les grosses pommes de terre. Placez les pommes de terre et les quartiers d'oignon dans la cocotte préparée. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, 2 gousses d’ail et le paprika. Verser sur les pommes de terre et l'oignon dans la cocotte.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 heures et demie. Placez le mélange de pommes de terre dans un bol de service; mélanger avec les oignons verts, le quart de cuillère à thé de sel et le poivre.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger au fouet la crème sure, le raifort, l'oignon émincé, l'aneth, 2 gousses d'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir d'une pellicule de plastique; réfrigérer jusqu'au moment de servir.

• Étape 4

  Servir les pommes de terre tièdes ou à la température ambiante avec l'aïoli.

Conseils

Apports nutritionnels

Par portion: 132 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 8 mg de cholestérol, 284 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 4 g de protéines.