Pappardelle au poulet et petits pois | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

6 onces de pappardelle séchée ou d’autres nouilles larges aux œufs
1 ½ tasse de pois sucré écossé
½ boîte de 14, 5 onces de tomates à la sauce italienne, non égouttées
2 cuillères à café d'huile d'olive
8 onces de poitrine de poulet ou de cuisses de poulet sans peau et sans os, coupés en gros morceaux
1 petit oignon, coupé en quartiers fins
¼ de cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu
¼ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (facultatif)

Étape 1
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les pois pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Pendant ce temps, placez les tomates et le jus de tomates dans un bol du batteur ou du bol du robot. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
Étape 2
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, l'oignon et le poivre; cuire de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit et qu'il ne soit plus rosé.
Étape 3
Incorporer délicatement le bouillon et le mélange de tomates. Retour à ébullition. Réduire le feu et laisser bouillir doucement, à découvert, pendant 2 minutes. Incorporer la crème; faire bouillir doucement pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4
Égoutter les pâtes et les pois; transférer dans un plat de service chaud. Verser la sauce sur les nouilles et les pois; mélanger doucement. Si désiré, garnir de fromage Parmigiano-Reggiano râpé. Donne 4 portions de plat principal.