Le guide de champagne ultime | de meilleures maisons et jardins

Ce guide du champagne explique la différence entre le champagne et le champagne - il y en a un! - et explique comment faire éclater en toute sécurité une bouteille de champagne. De plus, avant votre prochaine visite de magasin de vin, ne manquez pas notre guide d'achat de champagne.

Guide d'achat du champagne: les bases

Le champagne est parfait pour faire la fête. Sa qualité légère et pétillante en fait un verre idéal pour les fêtes. Voici quelques points à connaître avant d’investir dans une bouteille de champagne:

Le champagne est différent du vin mousseux. Le champagne avec la lettre «C» ne peut provenir que de la région Champagne en France, ce qui signifie qu’il peut être vendu à un prix très élevé. Toutefois, le champagne (avec un "c" minuscule) provenant d’autres régions - généralement appelé vin mousseux - est vendu à un prix raisonnable et peut être tout aussi délicieux. Pour repérer un sparkler juste comme bon, suivez cette stratégie de guide d’achat de champagne: recherchez «Methode Traditionelle» sur l’étiquette de la bouteille. Cela signifie que le vin mousseux a été élaboré de la même manière que le vrai Champagne, au lieu du processus de Charmat, qui permet de gagner du temps, qui implique une fermentation en vrac dans des réservoirs et conduit à un vin de qualité inférieure.

Votre guide au champagne peut vous aider à déterminer si un vin mousseux est sec ou doux.

• Pour le champagne sec: recherchez "brut" sur l'étiquette
• Pour un champagne sec un peu sucré: recherchez l'étiquette "extra dry" ou "extra sec" sur l'étiquette
• Pour le champagne sucré: optez pour le Moscato, un vin blanc à la texture pétillante plus tendre qui se marie bien avec les desserts (comme ce gâteau Prosecco aux pêches et à la crème de vino!)

5 erreurs de champagne presque tout le monde fait

Conseil pour le champagne: Si vous voyez "millésime" sur votre bouteille de champagne avec l’année, cela signifie que ce vin mousseux a été élaboré avec ce que le vigneron considérait comme un raisin extraordinaire. Cependant, si votre bouteille ne mentionne pas une année, cela ne la rend pas inférieure. En fait, lorsque les viticulteurs associent des raisins de différentes années, cela leur permet de conserver une qualité et un goût constants.

Comment servir du champagne

Pour les meilleures bulles, servez-le froid (environ 40 à 50 ° F). Pour que le champagne atteigne cette température, mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures ou mettez la bouteille dans un seau, une baignoire ou un évier rempli de glace et d'eau pendant 30 minutes. Une fois la bouteille ouverte, conservez-la dans un seau rempli d’un mélange de glace et d’eau.

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Comment ouvrir une bouteille de champagne en toute sécurité: Alors que la plupart des gens pensent que l’ouverture du champagne implique de faire sauter un bouchon de liège, celui-ci devrait se détacher de la bouteille avec un murmure. Voici comment le faire.

1. Retirez la feuille de la cage métallique qui entoure le liège.
2. Maintenez le bouchon avec une serviette en tissu ou un torchon et tournez la languette pour desserrer la cage en fil métallique.
3. Inclinez la bouteille loin de vous à un angle de 45 degrés pour laisser un espace suffisant pour que les bulles se dilatent.
4. Saisissez le bouchon de liège (et la cage desserrée), avec le chiffon toujours au-dessus du dessus de la bouteille, d'une main et tournez doucement la bouteille (pas le bouchon de liège) avec l'autre; laissez la pression dans la bouteille forcer doucement le bouchon.
5. Versez le champagne dans des verres lentement.

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Conseil pour le champagne : Le champagne et les vins mousseux ont beaucoup de pression à l'intérieur de la bouteille, donc si on les laisse s'échapper, un bouchon en liège peut être dangereux. Lorsque vous ouvrez une bouteille, assurez-vous de garder le bouchon en liège, ne pointez jamais la bouteille vers qui que ce soit et ne laissez jamais une bouteille à moitié ouverte, car elle pourrait exploser plus tard.

Guide d'achat du champagne: Champagnes recommandés et autres vins mousseux

Vous ne savez toujours pas quel champagne choisir? Voici une liste de nos meilleurs choix de marques de vins mousseux, classés par prix.

Guide de champagne: une bonne affaire de bouteilles (environ 10 $)

Si vous voulez obtenir des bières à incandescence abordables - mais pas trop chères -, recherchez des vins mousseux italiens et espagnols. Cava espagnol (Freixenet Brut); Freixenet Cordon Negro Cava Brut (9, 99 $, Wine.com) ou Prosecco italien (Mionetto, Lamberti); Mionetto Prosecco Brut (12, 99 $, Wine.com) sont d'excellents choix. Pour des gorgées plus sucrées, essayez un Moscato d'Asti (La Spinetta, La Serra ou Elio Perrone); Villa Rosa Moscato d'Asti (11, 99 $, Wine.com).

• Idée de recette de guide de champagne: N'importe lequel de ces ajouts à ces succulents crêpes au mimosa.

Guide de champagne bouteille peu coûteux (environ 15 $ - 20 $)

Nos recommandations pour des bouteilles un peu plus chères incluent Chandon Riche Extra Dry, Piper Sonoma Brut (22, 99 $, Wine.com), Sofia Blanc de Blancs (19, 99 $, Wine.com) et Lindauer Brut.

• Idée de recette du guide du champagne: Complétez une partie de chars à champagne avec l'une de ces bouteilles économiques.

Guide de champagne à prix modéré (environ 20 $ - 40 $)

Le prix ne signifie pas toujours une meilleure qualité, mais si vous êtes prêt à faire des folies, optez pour Laurent-Perrier Brut LP, Roederer Estate Anderson Valley Brut (28 $, Wine.com) ou le Domaine Carneros Brut de Taittinger (39, 99 $). Wine.com).

• Idée de recette de guide de champagne: Essayez-les sans fioritures ou en tant que star de ce Champagne Punch Party Party digne et doré.

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Saviez-vous que la taille des bouteilles de champagne varie? La plupart des magasins ont en stock une bouteille de 750 ml de la même taille qu'une bouteille de vin standard. (Cela suffit pour environ cinq à six portions.)

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Mais certains producteurs surdimensionnent leurs emballages mousseux et proposent:

• Magnum: 2 bouteilles standard
• Jéroboam: 4 bouteilles standard
• Roboam: 6 bouteilles standard
• Methuseleh: 8 bouteilles standard
• Salmanazar: 12 bouteilles standard
• Balthazar: 16 bouteilles standard
• Nebuchadnezzar: 20 bouteilles standard

Le vin mousseux rend chaque occasion spéciale, mais ne laissez pas cela limiter le nombre de fois où vous servez des bulles. Il n'y a aucune raison que les happy hours du soir et les rencontres avec des amis ne valent pas le champagne, surtout lorsque vous vous adressez à des bouteilles de champagne bon marché de moins de 10 $. Nous souhaitons rendre chaque jour un peu plus spécial avec du vin mousseux.