Sandwich au pli ouvert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 citron coupé en deux
• ⅓ tasse de mayonnaise
• 1 échalote, émincée
• 1 cuillère à soupe de cornichon
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 £ livres de plie ou autre poisson blanc ferme, coupé en 4 portions
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 tranches de pain au levain, grillées
• 4 tasses d'herbes et de légumes verts variés, tels que persil, ciboulette, basilic, coriandre, épinards et / ou oseille, hachés grossièrement

instructions

• Étape 1

  Jus la moitié du citron. Couper la moitié restante en quartiers. Pour la sauce, dans un bol, mélanger le jus, la mayonnaise, l’échalote, le goût et la moutarde. Assaisonner avec du poivre noir.

• Étape 2

  Légèrement assaisonner la plie avec du sel casher. Saupoudrer la farine sur une grande assiette. Tremper le poisson dans la farine en éliminant l'excès. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter délicatement le poisson dans la poêle (ne pas surcharger; cuire en plusieurs fois si nécessaire). Cuire 4 à 6 minutes par demi-pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette en le retournant une fois.

• Étape 3

  Étendre la sauce sur chaque tranche de pain; saupoudrer de la moitié des herbes. Garnir de poisson et d'herbes restantes. Servir avec des quartiers de citron.

Apports nutritionnels

Par portion: 555 calories (4 g de matières grasses saturées, 17 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 89 mg de cholestérol, 841 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre et 37 g de protéines.