Petits gâteaux au chocolat fourrés à la crème à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ¾ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 ⅓ tasse de sucre *
• ⅓ tasse d'huile de canola
• ¾ tasse d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
• ½ cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• 1 ½ tasse de babeurre
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• Colorant alimentaire vert
• ½ contenant de 8 onces de garniture à dessert fouettée légère et congelée, décongelée
• ½ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
• 1 cuillère à café de shortening
• 24 bonbons miniatures à la menthe enrobés de chocolat, tels que la marque Junior Mints, ou 12 friandises au chocolat et à la menthe, tels que la marque Andes, coupés en deux

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 pouces avec des moules à pâtisserie en aluminium; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile; battre au batteur électrique à vitesse moyenne ou élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter l'oeuf, la vanille et l'extrait de 1/2 cuillère à café de menthe poivrée, en fouettant jusqu'à consistance homogène. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange battu, en battant à basse vitesse après chaque addition jusqu'à consistance homogène.

• Étape 3

  Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque tasse à peu près à moitié. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le sommet des cupcakes ressorte lorsque vous les touchez légèrement. Laisser refroidir 5 minutes dans des moules à muffins sur une grille. Retirer des moules à muffins; cool complètement.

• Étape 4

  Dans un bol moyen, incorporer 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée et plusieurs gouttes de colorant alimentaire vert (environ 12 gouttes) dans la garniture fouettée. Transférer la garniture dans une poche à pâtisserie munie d’un petit bout rond. À l'aide d'une paille, percez un trou au centre de chaque cupcake refroidi pour en faire un trou à peu près à mi-chemin dans le cupcake. Insérez le bout de la poche à pâtisserie dans le trou de chaque cupcake et serrez-les pour les remplir de garniture (arrêtez de presser lorsque vous voyez la garniture sortir du trou).

• Étape 5

  Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger les morceaux de chocolat et le shortening. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, en remuant toutes les 10 secondes. À l'aide d'une cuillère ou d'un tuyau, placez un bouton de chocolat au centre de chaque cupcake, en couvrant le trou au centre. Placez un morceau de bonbon à la menthe dans le chocolat sur chaque petit gâteau. Laisser reposer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris. (Pour une présentation attrayante, utilisez des coupelles en aluminium et placez chaque cupcake cuit dans une coupelle en papier décoratif.)

*Substitut du sucre:

Choisissez le mélange de sucre Splenda. Suivez les instructions sur l'emballage pour utiliser la quantité de produit équivalente à 1 1/3 tasse de sucre.PER SERVEUR AVEC SUBSTITUT: Comme ci-dessus, sauf 150 calories., 22 g de glucides. (11 g de sucres). Échanges: 0, 5 carb.

Apports nutritionnels

Par portion: 167 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 1 mg de cholestérol, 161 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 17 g de sucre et 3 g de protéines.