Soupe de lentilles, d'orge et de jambon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de lentilles sèches
• Tasse d'oignon haché
• ½ tasse de céleri haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 5 tasses d'eau
• 1 ½ cuillère à café de origan frais coupée ou 1/2 cuillère à thé d'origan séché, broyé
• 1 ½ cuillerée à thé de basilic frais coupée ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de poulet instantanés
• ¾ cuillère à café de romarin frais coupé ou 1/4 de cuillère à thé de romarin séché, écrasé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 ½ tasse de jambon cuit
• 1 tasse de carotte émincée (environ 2 carottes)
• ½ tasse d'orge à cuisson rapide
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates, non égouttées et coupées en morceaux

instructions

• Étape 1

  Rincez et égouttez les lentilles. Mettre de côté. Dans une grande casserole, cuire l'oignon, le céleri et l'ail dans la margarine ou le beurre jusqu'à tendreté sans brunir. Incorporer les lentilles, l'eau, l'origan séché et le basilic (le cas échéant), les granules de bouillon, le romarin séché (le cas échéant) et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

• Étape 2

  Incorporer le jambon, la carotte et l'orge non cuite. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tranches de carotte soient tendres. Incorporer les tomates non égouttées et les herbes fraîches, le cas échéant. Chaleur à travers. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 336 calories (2 g de gras saturés, 31 mg de cholestérol, 1271 mg de sodium, 41 g de glucides, 25 g de protéines).