Salade du chef à l'italienne avec vinaigrette crémeuse au pesto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• ¼ de tasse de crème sure ou de yogourt nature
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de pesto réfrigéré acheté
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait
• 6 tasses de légumes verts déchirés
• 1 tasse de fromage mozzarella ou provolone, coupé en fines lanières (4 onces)
• 4 onces de jambon ou de dinde finement tranchés, coupés en fines lanières
• 2 onces de salami ou de prosciutto finement tranchés, coupés en fines lanières
• 2 petites tomates, coupées en quartiers minces
• 1 petit poivron jaune ou vert coupé en rondelles
• 1 petit oignon, émincé et coupé en rondelles
• 1 bocal de 6 onces de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en deux

instructions

• Étape 1

  Pour préparer la vinaigrette crémeuse au pesto, mélangez la mayonnaise ou la vinaigrette, la crème sure, le parmesan, le pesto et l'ail dans un petit bol. Incorporer le lait, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir la consistance désirée; mettre de côté.

• Étape 2

  Répartissez les verts dans quatre bols ou assiettes à salade individuels. Disposez les cœurs de mozzarella ou de provolone, de jambon ou de dinde, de salami ou de prosciutto, de tomate, de poivron jaune ou vert, d'oignon et d'artichaut sur les verts. Arroser de vinaigrette crémeuse au pesto. Donne 4 portions.

Suggestion de menu:

Faites-en un repas avec des bâtons de pain moelleux et du vin blanc sec ou de l'eau gazeuse.

Apports nutritionnels

Par portion: 488 calories (10 g de gras saturés, 64 mg de cholestérol, 1179 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 21 g de protéines).