Tofu et haricots verts glacés à l'hoisin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 16 oz de tofu extra-ferme, égoutté
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce tamari
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 gousses d'ail, émincées
• 8 onces de haricots verts frais, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur et / ou de cosses de pois mange-tout, parés
• Riz ou nouilles de riz cuit chaud
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Couper le tofu dans le sens de la longueur en quatre tranches de 1 pouce d'épaisseur. Étendre les tranches de tofu sur une double couche d'essuie-tout. Couvrir avec une autre double couche d'essuie-tout. Peser avec une assiette garnie de canettes pour éliminer l'excès d'eau du tofu. Laisser reposer pendant 10 minutes. Couper le tofu en cubes de 1 pouce.

• Étape 2

  Pendant ce temps, mélangez l'eau, le hoisin, la sauce soja, le gingembre et 1/4 de cuillère à thé de poivron rouge broyé, si nécessaire.

• Étape 3

  Dans une très grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le tofu commence à brunir, soit 4 à 5 minutes. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tofu soit bien doré.

• Étape 4

  Transférer le tofu dans une assiette. Ajoutez le restant 1 c. huile à la poêle. Ajouter l'ail; cuire 30 secondes. Ajouter des haricots; cuire 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Remettre le tofu dans la poêle. Ajouter le mélange de poison; porter à ébullition en remuant pour bien enrober. Servir avec du riz et des quartiers de lime. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 236 calories (1 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 402 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 14 g de protéines.