Boulettes de jambon glacées au cassis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oeufs battus
• Tasse de biscuits Graham broyés finement (11 ou 12 carrés)
• ½ tasse d'oignon haché
• ¼ tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 livre de jambon cuit
• 8 onces de porc haché
• Kumquats (optionnel)
• ½ tasse de gelée de cassis
• 1 cuillère à soupe de raifort préparé
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, les craquelins broyés, l'oignon, le lait, la moutarde et le poivre. Ajouter le jambon et le porc hachés; bien mélanger. Façonnez 12 boules en utilisant environ 1/3 tasse du mélange pour chaque balle. Déposer les boulettes de jambon dans un plat rectangulaire légèrement graissé de 2 litres.

• Étape 2

  Cuire les boulettes de jambon, à découvert, au four à 350 degrés Celsius environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la gelée de cassis, le raifort, le zeste d'orange et le jus d'orange. Cuire et remuer jusqu'à ce que la gelée soit fondue et que le mélange soit lisse.

• Étape 4

  Retirer les boulettes du plat de cuisson; déposer la glace sur les boulettes de jambon. Si désiré, décorer de kumquats. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 356 calories (4 g de gras saturés, 141 mg de cholestérol, 1227 mg de sodium, 31 g de glucides, 30 g de protéines).