Porc grillé avec culotte melon-tomate | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• Filet de porc d'une livre
• 1 petit melon cantaloup ou melon miel
• 1 tasse de tomates cerise et / ou raisin en forme de poire jaune, rouge et / ou orange, coupées en deux ou en quartiers
• 1 petit oignon rouge, émincé et coupé en deux
• ⅓ tasse de petites feuilles de menthe fraîches

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Retirez 1 cuillère à soupe du mélange et badigeonnez le filet. Réservez le reste du mélange d’huile et de vinaigre pour une utilisation dans le Tumble Melon-Tomate.

• Étape 2

  Placez le filet de porc sur une grille directement sur du charbon moyen. Faire griller, à découvert, environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique 160 ° F en tournant toutes les 5 à 6 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, pour le mélange tomate-melon, couper le melon en deux. Couper l'une des moitiés de melon en bouchées. Couper le reste du melon en 4 quartiers; couvrir et laisser refroidir les quartiers au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de melon, les tomates, l'oignon et la menthe. Ajouter le reste du mélange d’huile et de vinaigre; mélanger pour enduire.

• Étape 4

  Retirez le porc sur une planche à découper. Couvrir et laisser le porc reposer pendant 10 minutes. Trancher la viande en diagonale et servir avec le mélange de tomates parsemé de quartiers de melon. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 292 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 73 mg de cholestérol, 211 mg de sodium, 15 g de glucides, 2 g de fibres, 14 g de sucre, 26 g de protéines.