Burgers de cèpes grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 once de champignons porcini séchés
• 2 livres de boeuf haché extra maigre
• ¼ tasse de basilic frais coupé
• 1 cuillère à café de thym frais coupé
• 1 ½ cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 1 - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'ail achetée
• 6 tranches de pain focaccia aux olives
• ½ tasse de fromage Asiago ou mozzarella râpé
• 1 recette Relish Tomate

instructions

• Étape 1

  Placez les champignons dans un petit bol. couvrir d'eau bouillante. Laissez tremper pendant 10 minutes. Égoutter, bien rincer et hacher. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, combiner les champignons porcini hachés, le boeuf haché, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger. Former 6 galettes d'environ 3/4 po d'épaisseur. Badigeonner les galettes avec de l'huile d'ail.

• Étape 3

  Placez les galettes de hamburger sur la grille légèrement huilée d'un grill non couvert directement à feu moyen. Griller de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les centres indique 160 ° F, faisant tourner les hamburgers une fois à mi-cuisson.

• Étape 4

  Placez les quartiers de focaccia sur la grille du gril; griller de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Retirer les hamburgers et les focaccia du gril. Placez chaque burger sur un coin de focaccia; saupoudrer immédiatement de fromage. Une cuillère de Relish Tomate sur le dessus. Donne 6 hamburgers.

Conseil de cuisine d'essai:

Si vous ne disposez pas de champignons porcini séchés, remplacez-les par des champignons tranchés et cuits.

Apports nutritionnels

Par portion: 540 calories (11 g de gras saturés, 115 mg de cholestérol, 980 mg de sodium, 31 g de glucides, 1 g de fibres, 37 g de protéines).

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Relish aux tomates

Ingrédients

• ½ tomate jaune moyen, hachée
• ½ tomate rouge moyenne, hachée
• 1 tasse de tomates cerises coupées
• ¼ tasse d'oignon doux haché finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• ¼ de cuillère à thé de gros sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la tomate jaune, la tomate rouge, les tomates cerises, l'oignon doux, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne environ 2-1 / 2 tasses.