Porc grillé glacé à la moutarde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 filets de porc 12 onces
• ½ tasse de jus de pomme
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 2 grosses échalotes, émincées
• ¼ tasse de moutarde brune à gros grains
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 ½ cuillerée à thé de sauce soja
• poivre
• Ciboulette fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des filets. Placez les filets dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélanger le jus de pomme, le vinaigre, les échalotes, la moutarde, l'huile, la cassonade, la sauce soja et le poivre. Verser sur la viande; fermer le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes en retournant le sac de temps en temps.

• Étape 2

  Dans un grill recouvert d’un couvercle, disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération. Égoutter les filets et réserver la marinade. Placez les filets sur la grille directement sur des charbons ardents; faire griller pendant 8 minutes, en tournant une fois pour dorer les deux côtés. Placez les filets sur le plateau d'égouttement; insérer le thermomètre à viande au centre du filet le plus épais. Couvrir et griller 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160 ° F.

• Étape 3

  Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter, à découvert, environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2/3 de la tasse. Trancher les filets en travers du grain. Servir avec la sauce. Si désiré, saupoudrer de ciboulette. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 215 calories (2 g de gras saturés, 81 mg de cholestérol, 280 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 26 g de protéines).