Chaudrée de maïs grillée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 épis de maïs sucré frais, décortiqué et sans la soie
• 1 piment poblano, coupé en deux, épépiné et membrances enlevées
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes (1 tasse)
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 ½ tasse de lait ou demi
• Basilic frais, facultatif
• Cales de chaux, en option

instructions

• Étape 1

  Chauffer un barbecue à charbon ou à gaz à feu moyen. Faire griller les moitiés de maïs et de poivre, côté coupé vers le bas, à feu moyen-vif pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le poivre soit carbonisé et que le maïs soit tendre. Retirer du feu; envelopper le poivre dans du papier d'aluminium. Lorsque le maïs est suffisamment froid pour être manipulé, coupez les grains en épi. Retirer la peau carbonisée du poivre et hacher. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le cumin; cuire jusqu'à parfumé, environ 30 secondes. Incorporer 1 1/2 tasse de maïs grillé, le bouillon de poulet et la pomme de terre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Incorporer la moitié et la moitié du mélange de farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement au mélange de bouillon de poulet. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer 1 minute de plus. Utiliser un mélangeur à immersion; réduire le mélange en purée lisse. Garnir du reste des grains de maïs grillés, du poivre haché et du basilic frais ciselé,

• Étape 2

  Pour servir, garnir du reste du maïs, des poivrons hachés, du basilic frais ciselé, si désiré. Passer avec des quartiers de lime.

* Manipulation des piments forts

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 294 calories (7 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 34 mg de cholestérol, 584 mg de sodium, 35 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucre, 9 g de protéines.