Carottes glacées au gingembre et au miel | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

6 tasses d'eau
3 livres, jeunes carottes avec des sommets coupés à 2 pouces, pelées ou frottées, ou 3 livres de jeunes carottes pelées et emballées
2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à café de gingembre frais émincé
¼ de cuillère à thé de sel

instructions

Étape 1
Tapisser une plaque à pâtisserie d'essuie-tout. Dans une poêle épaisse de 12 ou 14 pouces, porter l’eau à ébullition. Ajouter les carottes. Retour à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égoutter les carottes. Retourner soigneusement sur une plaque à pâtisserie préparée. (Lorsque les têtes vertes sont laissées sur les carottes pendant la cuisson, elles deviennent très fragiles. Pendant la cuisson des carottes, certaines têtes peuvent se détacher.) Sécher avec une serviette en papier supplémentaire.
Étape 2
Pour glacer les carottes, dans la même poêle épaisse, mélanger la margarine, le miel, le gingembre et le sel. Remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que la margarine soit fondue. Ajoutez délicatement les carottes. Mélanger doucement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien enduites de glaçage et bien chauffées.
Étape 3
Pour servir, disposer les carottes dans un bol peu profond ou sur un plateau; arroser du reste de la glaçure de la poêle. Donne 12 portions.

Conseils

Les carottes peuvent être cuites, refroidies, couvertes et réfrigérées jusqu'à un jour à l'avance. Ramener à la température ambiante (prend environ 1 heure) lorsque vous êtes prêt à glacer. Faire chauffer les carottes dans le glaçage pendant 4 à 5 minutes.