Fruits à double trempette | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 - 3 tasses de fraises moyennes, de cerises au marasquin avec des tiges, d'abricots secs ou de quartiers d'ananas confits
Barre de cuisson blanche de 4 onces, hachée
1 cuillère à soupe de shortening
4 onces de chocolat mi-sucré ou aigre-doux, haché
1 cuillère à soupe de shortening

instructions

Étape 1
Si vous utilisez des fraises, lavez doucement les baies et laissez les tiges et les coques attachées; éponger complètement avec du papier absorbant. Si vous utilisez des cerises au marasquin, égouttez-les et séchez-les complètement avec un essuie-tout. Mettez les fruits de côté.
Étape 2
Faites fondre la plaque à biscuits blanche avec 1 cuillère à soupe de shortening dans une casserole à fond très feu, en remuant constamment. À l'aide d'une brochette en bois, plongez la moitié de chaque fruit en diagonale dans la plaque de cuisson blanche fondue. Laisser les excès s’égoutter, puis déposer les fruits sur du papier sulfurisé ou ciré, sans plis vers le bas. Laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à sec.
Étape 3
Pendant ce temps, combinez le chocolat avec 1 cuillère à soupe de shortening dans un verre à mesurer de 4 tasses ou un bol à mélanger en verre de 1 1/2 pinte. Versez de l'eau du robinet très chaude (100 à 110 ° F) dans un grand plat en verre jusqu'à une profondeur de 1 pouce. Placez la mesure ou un bol avec le chocolat à l'intérieur du plat. L'eau devrait recouvrir la moitié inférieure de la mesure ou du bol contenant le chocolat. Ajustez le niveau d'eau si nécessaire. (N'éclaboussez pas d'eau dans le chocolat.) Mélangez le mélange de chocolat constamment avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Cela prend 15 à 20 minutes; ne vous précipitez pas. Si l'eau commence à refroidir, retirez la mesure ou le bol contenant le chocolat. Jeter l'eau froide et ajouter de l'eau chaude. Remettez la mesure ou le bol contenant le chocolat dans le plat contenant de l’eau; reprendre en remuant.
Étape 4
Trempez la moitié non piquée de chaque morceau de fruit en diagonale dans le chocolat fondu. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter, puis placez les fruits sur du papier sulfurisé ou du papier ciré, côté plongé vers le bas. Laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à sec. Servez les fruits le jour même où ils sont trempés. Donne environ 1-1 / 2 livres ou 24 portions.