Chou et carottes braisés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 - 2 gousses d'ail, émincées
• 1 chou vert à la tête moyenne, évidé et coupé en grosses tranches (10 tasses)
• Chou mauve moyenne ½, évidée et tranchée grossièrement (5 tasses)
• 8 oz carottes miniatures avec des sommets, parés et coupés en quatre dans le sens de la longueur
• 2 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir au goût

instructions

• Étape 1

  Dans un 8 quarts. Le four hollandais chauffe l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé et doux. Ajouter les choux, les carottes, le bouillon, le thym, le paprika et le cumin. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux. Cuire à couvert 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Apports nutritionnels

Par portion: 87 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 287 mg de sodium, 12 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de sucre et 2 g de protéines.