Généreux fromage bleu | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers
• ½ tasse d'oignon doux haché
• 2 cuillères à soupe d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ de tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ tasse de crème à fouetter
• 4 onces de fromage bleu, émietté
• Oignon vert tranché (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, cuire les pommes de terre avec 1/2 cuillère à thé de sel, à couvert, dans suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire l'oignon et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le vin. Amener le mélange à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse.

• Étape 3

  Égoutter les pommes de terre. Écraser avec un presse-purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse. Ajouter le mélange de vin, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Incorporer graduellement la crème à fouetter pour que le mélange de pommes de terre soit léger et moelleux. Incorporer le fromage bleu. Garnir d'oignon vert. Donne 10 portions (1/3 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 210 calories (6 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 31 mg de cholestérol, 418 mg de sodium, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 5 g de protéines.