Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Dans une très grande poêle, cuire les saucisses à feu moyen-vif environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Retirer de la poêle en réservant les jus de cuisson. Couper les saucisses en morceaux de 2 pouces (les saucisses ne seront pas cuites). Mettez la saucisse de côté.
-
Dans la même poêle, cuire l'oignon et l'ail avec le jus de cuisson réservé, environ 3 minutes ou jusqu'à tendreté (ajouter de l'huile d'olive ou de cuisson dans la poêle, si nécessaire). Ajoutez délicatement le bouillon et le jus de citron. Ajouter le sel, la marjolaine et le poivre noir moulu. Remettre les saucisses dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les poivrons doux; laisser mijoter, à couvert, 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les saucisses indique 160 ° F.
-
Pendant ce temps, dans un four hollandais de 4 litres, porter à ébullition une petite quantité d’eau salée. Ajouter les épinards. Cuire, à couvert, jusqu'à ce que vous veniez de flétrir, environ 30 secondes. Égoutter les épinards; transférer dans un bol. Incorporer le vinaigre. Mettre de côté.
-
À l'aide d'une cuillère perforée, transférer le mélange de saucisses dans la moitié d'un plat de service. Déposer la polenta crémeuse sur l'autre moitié; couvrir pour garder au chaud. Dans un pot à bouchon à vis, mélanger 1/3 tasse d'eau et la farine; couvrir et bien agiter. Incorporer le liquide de cuisson dans la poêle en fouettant. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer 1 minute de plus. Verser un peu de sauce sur le mélange crémeux Polenta et saucisse. Recouvrir le mélange de saucisses d'épinards. Passer le reste de la sauce. Donne 6 portions de plat principal.
Apports nutritionnels
Par portion: 709 calories (18 g de gras saturés, 130 mg de cholestérol, 1871 mg de sodium, 32 g de glucides, 4 g de fibres, 33 g de protéines).Polenta crémeuse
Ingrédients
instructions
-
Dans une casserole, porter 2-1 / 2 tasses d'eau à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la semoule de maïs jaune, le reste de l'eau (froide) et le sel. Ajouter lentement le mélange de semoule de maïs à l'eau bouillante en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange recommence à bouillir. Réduire le feu à doux. Cuire à couvert jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant de temps en temps. Avant de servir, incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer délicatement la tapenade de tomates séchées ou le pesto de basilic achetés, en les faisant tourner avec une cuillère ou une spatule pour obtenir un aspect marbré.
