Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 400 ° F. Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à croustiller. Égoutter et réserver le jus de cuisson. Retour 2 c. jus de cuisson dans la poêle. Pour les œufs brouillés, dans un petit bol, battre 3 des œufs, 2 c. de l'eau et un trait de sel et de poivre. Cuire les œufs dans une poêle chaude à feu moyen sans les remuer jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre au fond et sur les bords. Avec une grande spatule, soulevez et pliez pour que la portion non cuite coule en dessous. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit encore humide. Transférer dans un bol; mettre de côté.
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Badigeonner douze moules à muffins de 2 1/2 po avec le reste du jus de bacon. Mettre les moules à muffins de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et 1/2 c. sel. Dans un bol séparé, mélanger le lait, l'huile et les 2 œufs restants. incorporer au mélange de farine. Incorporer les œufs brouillés et le fromage. Verser dans des moules à muffins (ceux-ci seront pleins).
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Placez un morceau de bacon sur chaque muffin. Cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit brun clair et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des tasses sur une grille pendant 5 minutes. Pour détacher les muffins de la poêle, passez une petite spatule en métal ou un couteau de table autour des bords des muffins; retirer des casseroles. Servir chaud avec du sirop d'érable.
Apports nutritionnels
Par portion: 202 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 89 mg de cholestérol, 356 mg de sodium, 16 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre et 7 g de protéines.
