Salade d'avocat et d'ananas caramélisé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de poudre de chili chaude
• 1 ananas frais, pelé, évidé et coupé en tranches de 1 pouce d'épaisseur
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• Tasse de vinaigre de vin blanc
• Tasse de jus d'orange
• ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîches coupées
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel casher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 oignon rouge moyen, haché grossièrement
• 1 gros poivron jaune ou rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 3 avocats fermes et mûrs, coupés en deux, épépinés, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 tasse de mûres, rincées et égouttées
• 2 coeurs de laitue romaine, hachées (environ 2 tasses)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le sucre et la poudre de chili. Saupoudrer uniformément le mélange de sucre sur les tranches d'ananas. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faites cuire les tranches d'ananas à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Retirer du feu. Cool 10 minutes. Couper les tranches d'ananas en morceaux de 1 pouce.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus d'orange, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Ajoutez l'ananas, l'oignon, le poivron, les avocats et les mûres. Mélanger doucement pour combiner. Ajouter la laitue. Remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.

Apports nutritionnels

Par portion: 162 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 194 mg de sodium, 15 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de sucre et 2 g de protéines.