Les 21 outils de cuisson les plus essentiels | de meilleures maisons et jardins

Les boulangers débutants et les professionnels chevronnés se rassemblent. Cette liste d’outils de cuisson vous aidera à organiser votre équipement de cuisson une fois pour toutes. Si vous êtes un nouveau boulanger, commencez par notre liste des incontournables de la cuisson afin de préparer votre cuisine avec tous les outils de cuisson essentiels pour les débutants. Et si vous avez une nouvelle recette à essayer au moins une fois par semaine, ne manquez pas de jeter un coup d'œil à notre liste d'outils utiles pour commencer à stocker dans votre cuisine des équipements qui rendront votre cuisson plus rapide, plus facile et plus efficace. plus impressionnant.

Écoutez cette histoire sur votre Alexa ou Google Home!

Outils de cuisson indispensables

Ce sont les outils dont vous avez absolument besoin dans votre cuisine. ceux que vous atteindrez plus souvent que vous ne le pensez. Que vous prépariez un gâteau ou prépariez un lot de biscuits, assurez-vous de disposer de ces outils avant de commencer.

1. Tasses à mesurer (liquides et secs) et cuillères

La cuisson est une question de précision. Il est donc essentiel de disposer d’un ensemble complet de tasses et de cuillères à mesurer. Ne pensez pas que vous pouvez vous en tirer avec un seul type de tasse à mesurer. Vous aurez besoin de tasses à mesurer sèches et mouillées pour mesurer avec précision tous vos ingrédients dans pratiquement toutes les recettes de cuisson. Conservez ces outils dans un endroit facilement accessible, car vous les utiliserez tout le temps.

La plupart des ensembles de cuillères à mesurer contiennent une cuillère à soupe, une cuillère à thé, ½ cuillère à thé et ¼ de cuillère à thé, tandis que la plupart des tasses à mesurer sont offertes en ensembles comprenant une tasse, ½ tasse, 1/3 tasse et ¼ tasse. Pour les tasses à mesurer liquides, vous pouvez vous en tirer avec une taille de 1 tasse, mais il peut également être pratique d’en avoir également dans votre armoire.

• Apprenez à mesurer les ingrédients de la bonne façon.

2. cuillère en bois

Une cuillère en bois suffit, mais cet outil est tellement pratique qu'il peut parfois être utile d'avoir un couple autour. Les cuillères en bois conviennent à tous les types de brassage, car elles sont très robustes (vous pourrez les utiliser même avec les pâtes les plus épaisses et les plus lourdes). Rappelez-vous simplement de les laver à la main lorsque vous avez terminé pour qu'ils ne soient pas fissurés.

3. Spatule en caoutchouc / grattoir

Nous sommes prêts à parier que vous attrapez votre racloir en caoutchouc plus souvent que vous ne le pensez. Cet outil est idéal pour gratter le dernier morceau de pâte à frire ou de pâte dans une casserole ou pour gratter tous les coins et recoins d'un pot. Ils sont également très pratiques pour combiner des ingrédients secs et humides. N'oubliez pas que les racleurs en silicone résistent mieux à la chaleur que le caoutchouc.

4. Spatule / Tourneur en métal

Lorsque vous devez transférer des biscuits fraîchement sortis du four sur une grille de refroidissement ou servir un morceau de gâteau dans un plat 9x13, aucun outil n'est meilleur qu'une bonne vieille spatule. En avoir un avec une fine lame en métal peut être particulièrement pratique - il sera suffisamment flexible pour glisser facilement sous tout ce que vous déplacez sans réduire la pâte ni émietter vos biscuits.

5. pinceau à pâtisserie

Cet outil pratique a plus d'utilisations que vous ne le pensiez. Il peut être utilisé pour graisser une poêle avant de verser dans une pâte à gâteau, pour enrober la pâte de beurre fondu ou d'un lait d'oeufs fondu, ou pour «peindre» le lait au-dessus d'une croûte. Surtout si vous êtes un boulanger fréquent, c'est un must-have!

6. fouet

Bien sûr, vous pouvez utiliser un fouet pour battre quelques œufs, mais c’est pratique aussi. En particulier, c'est l'un des meilleurs moyens de bien mélanger les ingrédients secs et il est également idéal pour mélanger une crème maison.

7. Ciseaux De Cuisine

Chaque fois que nous faisons une recette, cuisant ou non, nous avons toujours nos ciseaux de cuisine à portée de main. Ils peuvent être utiles de nombreuses façons différentes: couper des herbes fraîches, couper du parchemin pour s’adapter à une casserole et même simplement ouvrir des emballages et des contenants tenaces.

8. rouleau à pâtisserie

Les rouleaux à pâtisserie sont certainement les plus utiles pour le roulage de morceaux, la pâte à biscuits et la pâte feuilletée, mais il existe d'autres moyens d'utiliser cet outil dans votre cuisine. Par exemple, si vous n'avez pas de robot culinaire et que vous avez besoin d'écraser des biscuits, des frites ou des craquelins pour une recette, mettez-les simplement dans un sac scellable, puis utilisez votre rouleau à pâtisserie pour les écraser.

9. Tamis fin

Vous pouvez mettre un tamis au travail de différentes façons. Pour les boulangers, c’est probablement le plus utile pour tamiser les ingrédients secs ou ajouter un saupoudrage de sucre en poudre dans une casserole de brownies ou de biscuits. Il est également utile pour drainer les ingrédients humides (en particulier les plus petits, comme le quinoa, qui glisseraient dans une passoire ordinaire).

10. couteau du chef

Si vous n'avez qu'un seul couteau dans toute votre cuisine, faites-en celui-ci. Ce couteau polyvalent est idéal pour trancher, couper en dés, hacher et émincer pratiquement tous les ingrédients que votre recette appelle.

• Étudiez les bases sur l'utilisation et l'entretien des couteaux.

11. couteau à éplucher

Oui, assurez-vous d'avoir ce plus petit couteau dans votre tiroir. C'est idéal pour éplucher et évider les aliments comme les pommes, vous aurez donc besoin d'un seul, surtout si vous faites une tarte aux pommes. C'est aussi pratique pour couper d'autres fruits et légumes et pour un travail plus délicat pour lequel le couteau de votre chef est trop gros.

12. Plat Rectangulaire

Un plat de cuisson régulier (13x9x2 pouces) est un must. Vous pouvez l'utiliser pour de nombreuses choses sucrées - gâteaux, brownies, barres à biscuits - et, bien sûr, il a également quelques utilisations salées. Si vous ne choisissez qu'un seul plat de cuisson pour remplir votre cuisine, faites-en celui-ci.

13. moule à gâteau rond

Vraiment, vous devriez en avoir deux sous la main, car vous en aurez besoin de plus d’un pour faire un gâteau aux couches renversant. Les moules à gâteaux ronds ont des diamètres de 8 et 9 pouces, mais la plupart des recettes de gâteaux à couches fonctionnent avec l'une ou l'autre taille (assurez-vous simplement que vous en avez deux de la même taille).

14. moule à pain

Pain à la banane, pain à la citrouille, pain aux courgettes - toutes nos recettes de pain maison préférées réclament un moule à pain. Si vous voulez aussi faire votre propre pain à la levure, il sera rentable d'avoir deux de ces casseroles dans votre placard.

15. assiette à tarte

Oui, l'utilisation la plus évidente d'une assiette à tarte est la cuisson de vos propres tartes maison, mais il existe de nombreux autres desserts qui rendent cette casserole utile. En outre, vous pouvez préparer des tartes salées comme des tartes aux boulettes de viande et à tacos pour le dîner, ainsi que des tartes glacées à la glacière.

• Gardez ces gadgets de base dans votre cuisine.

16. plaque de cuisson carrée

Vous n'avez pas toujours besoin de faire une énorme casserole de brownies, et quand vous voulez juste un petit lot, vous avez besoin d'un plat de cuisson carré. Les barres à biscuits, les gâteaux, les brownies et le pain de maïs ne sont que quelques-uns des produits de boulangerie que vous pouvez servir dans un plat 8x8 ou 9x9.

17. grille

Personne ne veut de biscuits et de gâteaux trop cuits et trop cuits pour le dessert. Assurez-vous donc que vous avez une grille dans votre cuisine. Cet outil pratique permet à l'air de circuler autour des produits de cuisson au fur et à mesure qu'ils refroidissent, de sorte qu'ils auront un goût tout aussi délicieux à la température ambiante que lorsqu'ils venaient de sortir du four.

18. Muffin Pan

Utilisez cette casserole pour vous présenter lors de votre prochain brunch avec un plateau de muffins fraîchement sortis du four ou utilisez-la pour préparer des petits gâteaux pour votre prochain anniversaire. De plus, vous pouvez utiliser un moule à muffins pour de nombreuses recettes salées, comme des boulettes de viande, des tasses à pizza et des mini-pains à la viande.

19. Feuille de biscuits

Vous avez certainement besoin d'au moins une plaque à biscuits dans votre cuisine, et vous aurez probablement intérêt à en avoir deux. Bien sûr, cette casserole est essentielle pour la cuisson de presque tous les types de biscuits, mais vous pouvez également l'utiliser pour des tonnes d'autres recettes de dîners à casseroles.

20. Batteur à main / Batteur sur socle

Bien que vous n'ayez pas besoin de vous dépenser à fond sur un batteur à pied élégant, vous avez besoin d'au moins un batteur à main dans votre arsenal d'outils de cuisson. Il est beaucoup plus facile et rapide de mélanger les pâtes et les pâtes, et c'est de loin le meilleur moyen de mélanger les ingrédients dans une pâte à biscuits épaisse et dure sans épuiser les bras.

21. Papier Parchemin

Si vous n'avez pas cuisiné avec du papier parchemin, commencez maintenant! Étaler une feuille sur votre casserole avant de commencer à faire des biscuits facilitera grandement le nettoyage et empêchera vos produits cuits au four de coller à la casserole. Vous pouvez également opter pour des tapis de cuisson en silicone réutilisables plus coûteux, mais le papier parchemin est plus abordable et fonctionnera tout aussi bien.

Outils de cuisson agréables

Une fois que vous vous êtes assuré que vous disposiez de suffisamment d'espace dans votre cuisine pour les éléments essentiels de la cuisson, vous pouvez commencer à ajouter quelques outils de cette liste agréable. Bien qu'ils ne soient pas essentiels à la plupart des recettes de cuisson, ces outils rendront vos recettes les plus éprouvées plus rapides et plus faciles.

1. Mélangeur à pâtisserie

Si vous aimez cuire des tartes et des biscuits, c'est un outil pratique, car il sera beaucoup plus facile de couper du beurre froid ou de le réduire en farine. Mais si vous n'en avez pas dans votre cuisine, vous pouvez utiliser deux couteaux à beurre à la place. Il suffit de déplacer les couteaux dans un mouvement croisé pour couper le beurre dans la farine.

2. Spatule / Épandeur Offset

Cet outil est idéal pour mettre la touche finale à des gâteaux ou à une casserole de carrés au chocolat, mais ce n’est probablement pas celui que vous utiliserez tous les jours. Mais si vous voulez que le glaçage de vos produits de boulangerie soit presque parfaitement lisse, il est difficile de battre une spatule excentrée.

3. Râpe Zester / Rasp

Si vous pensez que l'utilisation d'une râpe spéciale est la seule façon possible de zester un citron, détrompez-vous. Avoir cet outil en main facilitera certainement le zeste, mais ce n’est pas strictement nécessaire. Si vous n'en avez pas et que vous avez besoin de zeste de citron, vous pouvez utiliser un couteau tranchant pour couper des tranches minces de pelure, puis les hacher finement. Voilà! Zeste de citron!

• Vous pouvez lancer ces 5 outils.

4. Roue De Pâtisserie

Cet outil est pratique pour les pâtissiers fréquents mais pas nécessaire pour les boulangers plus occasionnels. Il peut certainement être utilisé pour couper la pâte en douceur, mais vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé à la place. Assurez-vous simplement de faire des tranches de niveau au lieu d’une longue coupe. Faire glisser un couteau dans une pâte peut le déchirer et le durcir.

5. Cuillère À Fente

Vous pouvez utiliser une cuillère perforée plus souvent lors de la préparation du dîner, mais elle peut également s'avérer utile lors de la cuisson. Si vous préparez une crème pâtissière ou une sauce, une cuillère perforée sera le moyen le plus rapide et le plus simple de verser de grandes épices comme un bâtonnet de cannelle ou une gousse de vanille.

6. presse-agrumes

Vous pouvez tout aussi facilement utiliser vos mains ou une fourchette pour extraire le jus d'un citron, mais si vous souhaitez obtenir la moindre goutte, investissez dans un presse-agrumes. Le tamis permettra également de filtrer la pulpe et les graines afin que vous n'ayez pas à vous soucier de les mélanger accidentellement à votre pâte ou à votre pâte.

7. Autres couteaux

Bien qu'un couteau à pain dentelé et un couteau à tomate puissent être utiles pour certaines recettes cuites au four, vous pouvez généralement vous en tirer simplement avec le couteau de chef et le couteau d'office. Si vous avez ces couteaux dans votre cuisine, utilisez votre couteau à tomates pour couper les fruits et les légumes et votre couteau à pain pour couper en tranches en pains sans écraser votre pain.

8. Casserole À Tarte

Cette poêle est certes jolie, mais elle n’est pas strictement nécessaire, surtout si vous n’êtes pas une personne qui prépare des tartes régulièrement. Si vous êtes un grand fan de tarte, investissez certainement dans cette casserole spécialisée, mais elle n’a pas beaucoup d’emplois en dehors des tartes aux fruits et aux noix.

9. moule à charnière

Cette casserole comporte un loquet qui s'ouvre pour vous permettre d'enlever les côtés, ce qui en fait un choix idéal pour les gâteaux au fromage authentiques et les pizzas à fond plat. Mais si vous n'êtes pas décidé à faire un gâteau au fromage traditionnel à la new-yorkaise, il existe d'autres recettes de gâteau au fromage (comme des barres et des recettes sans cuisson) que vous pouvez faire sans cette casserole qui a le même goût.

10. Casserole de tube cannelée

Vous aurez certainement besoin de cette casserole si vous souhaitez préparer un gâteau traditionnel à base de bundt ou d'ange, mais vous ne le tirerez probablement pas aussi souvent que vous le pensez. Pour la plupart des recettes de gâteaux, vous n'avez besoin que d'un plat de cuisson rond ou rectangulaire.

11. casserole de pizza

Oui, si vous voulez faire une pizza parfaitement ronde, vous aurez besoin de cette casserole dans votre cuisine. Mais si votre cœur n’est pas complètement attaché à une pizza circulaire, vous pouvez simplement faire cuire votre tarte sur une plaque à pâtisserie ordinaire.

• Découvrez nos meilleurs conseils de cuisson.

12. moule à roulettes

Les rouleaux de gelée, les pâtisseries et les barres de citrouille sont autant de arguments en faveur de la présence de cette casserole dans votre garde-manger, mais la plupart des recettes de gâteaux, de brownies et de barres peuvent être préparées dans un plat rectangulaire. Si vous avez un lèchefrite, vous pouvez également l'utiliser pour griller des noix et des légumes à rôtir, mais un lèchefrite accomplira généralement les mêmes tâches.

13. Soufflé Plat

Ce plat peut se révéler un soufflé vertigineux, ce qui en vaut peut-être la peine pour les maîtres boulangers. Mais si vous n'êtes pas un boulanger de soufflé fréquent, vous pouvez facilement sauter ce plat.

14. ramequins

Les ramequins sont agréables pour préparer des portions individuelles de desserts et de casseroles, comme les crèmes anglaises et les puddings, mais vous n'en avez pas nécessairement besoin dans votre cuisine. Bien sûr, si vous avez déjà préparé, ils seront également utiles pour servir des desserts à une foule.

15. mélangeur

Un mélangeur rendra certainement certaines recettes plus rapides, mais il n’a pas d’autre utilité pour les boulangers que la purée de sauces aux fruits. Bien sûr, si vous aimez les smoothies du matin lorsque vous sortez, vous aurez besoin d’un mélangeur dans votre cuisine.

16. robot culinaire

Bien que cet appareil de cuisine puisse accélérer certaines recettes, vous pouvez également vous en passer. Vous pouvez écraser les biscuits et les craquelins pour les croûtes avec un rouleau à pâtisserie, et vous pouvez mélanger les croûtes dans un bon bol à l'ancienne avec un couteau à pâtisserie (ou deux couteaux). Cependant, ne vous méprenez pas, avoir un robot culinaire sera certainement utile si vous êtes un boulanger fréquent.